Artischocken auf Toast

    Um an die Artischockenherzen zu kommen, muss man erst die ganzen Blätter abzupfen und kann sie natürlich aufessen, ist also im Prinzip eine Vorspeise auf 2 Etappen.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 4 Artischocken
    • 1 Zitrone
    • 4 Toastbrotscheiben
    • 2 EL Butter
    • 2 EL Schweineschmalz
    • 1/2 EL Rosinen
    • 100 ml trockener Weißwein
    • 1 TL Muskatblüten
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 2Minuten  ›  Fertig in:7Minuten 

    1. Stiel der Artischocken abschneiden und Schnittflächen mit Zitronensaft einreiben. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und Artischocken darin, je nach Größe, 20-40 Minuten garen. Dann im Kochsud erkalten lassen. Blätter abzupfen, bis nur noch die Böden übrig sind.
    2. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotscheiben darin leicht rösten. Je einen Artischockenboden auf jeden Brotscheibe setzen.
    3. Schweineschmalz in einer Pfanne erhitzen, Rosinen zugeben, mit Wein ablöschen und mit Muskatblüte würzen. Etwas einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse über die Artischocken gießen und mit Muskatblüten bestreuen.
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