Pasta mit grünem Spargel, Pilzen und Schinken

    Pasta mit grünem Spargel, Pilzen und Schinken

    Rezeptbild: Pasta mit grünem Spargel, Pilzen und Schinken
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    Pasta mit grünem Spargel, Pilzen und Schinken

    (4)
    40Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich bau din meinem Garten grünen Spargel an und wollte ein Rezept dafür kreieren, das einfach zu machen ist und lecker schmeckt.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 120 g Butter
    • 3 EL Olivenöl extra vergine
    • 8 große Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 750 g grüner Spargel
    • 1 Körbchen frische Champignons, in Scheiben geschnitten
    • 150 g gekochter Schinken, gewürfelt
    • 2 EL frisches gehacktes Basilikum
    • 2 EL frischer gehackter Oregano
    • 4 große Eiertomaten, gewürfelt
    • 1 TL Salz
    • 1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 375 g Linguine
    • 125 g frisch geriebener Parmesan oder Padano

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und vermischen. Knoblauch zugeben und unter häufigem Rühren 3 Minuten anbraten.
    2. Die Enden des grünen Spargels abbrechen und Spargel in 2 cm große Stücke schneiden. In die Pfanne zum Knoblauch geben, abdecken und 1 Minute braten.
    3. Pilze, Schinken, Basilikum, Oregano, und Rosmarin zugeben, abdecken und weitere 5 Minuten garen, bis der Spargel weich aber noch al dente ist, dabei gelegentlich umrühren.
    4. Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 3 Minuten garen, bis die Tomaten heiß sind.
    5. In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser ca. 8 Minuten al dente kochen, abgießen und abtropfen lassen. In eine große Schüssel geben.
    6. Gemüse darüber verteilen und alles gut vermischen. Mit Paremsan oder Padano bestreuen und sofort servieren.

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    BarbaraKalloch
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    Es hat ausgezeichnet geschmeckt, einfach, schnell und lecker.. habe statt frischen Tomaten getrockente genommen, da mein mann keine frischen tomaten ißt ;=) aber war trotzdem super  -  03 Jul 2015

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