Zucchini gelb und grün vegetarisch

    Zucchini gelb und grün vegetarisch

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    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Eine tolle vegetarische Beilage mit gelben und grünen Zucchini und Tomaten. Schmeckt auch lecker alleine.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 2 EL Pflanzenöl
    • 1 kleine Zwiebel, in Scheiben geschnitten
    • 2 Tomaten, gewürfelt
    • 1 TL Salz
    • 1/4 TL Pfeffer
    • 3 kleine grüne Zucchini, in Scheiben geschnitten
    • 2 kleine gelbe Zucchini, in Scheiben geschnitten
    • 1 Lorbeerblatt
    • 1/2 TL Basilikumpulver

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze heiß werden lassen und Zwiebel darin ca. 5 Minuten unter Rühren glasig andünsten. Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten unter Rühren braten.
    2. Dann Zucchini, gelbe Zucchini, Lorbeerblatt und Basilikumpulver zugeben, vermischen, abdecken und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren. Vor dem Servieren Lorbeerblatt entfernen.

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