Grüner Spargel Blätterteig Tarte

    Grüner Spargel Blätterteig Tarte

    Rezeptbild: Grüner Spargel Blätterteig Tarte
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    Grüner Spargel Blätterteig Tarte

    (12)
    50Minuten


    Von 5 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Wenn man die Tarte faltet, vorher den Spargel anschauen, damit er danach auch gut in das Rechteck passt.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Tarte

    • 1 Blätterteig (TK, aufgetaut, oder aus dem Kühlregal), ca. 15x22 cm groß
    • 6 Stangen grüner Spargel, Enden abgebrochen
    • 1 EL Dijonsenf
    • 1 1/2 TL Creme fraiche
    • eine Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • eine Prise Cayenne
    • 2 EL Butter, zerlassen
    • 2 EL frisch geriebener Parmesan, mehr oder weniger nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikon Backmatte auslegen.
    2. Blätterteig auf das Backblech legen und an den Seiten zu einem Rand falten. Blätterteigboden mehrmals mit einer Gabel einstecken.
    3. Blätterteig im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten vorbacken, bis er goldgelb und aufgegangen ist. Mit der Rückseite einer Gabel den aufgegangenen Teig flach drücken und abkühlen lassen.
    4. Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und Spargel darin 1 Minute blanchieren, bis er knallgrün ist. In einem Sieb abtropfen lassen und mehrere Minuten lang in eine Schüssel mit Eiswasser legen, um den Kochvorgang sofort zu unterbrechen. Abgießen und abtropfen lassen.
    5. Senf, Creme fraiche, Pfeffer und Cayenne verrühren und den Blätterteigboden damit bestreichen. Spargelstangen nebeneinander hineinlegen, bei Bedarf zurecht schneiden. Mit zerlassener Butter bestreichen und mit Parmesan bestreuen.
    6. Masse in eine Schüssel geben und mit dem Schinken und der Hälfte des Comté vermischen. Mit Pfeffer würzen.
    7. Tarte im vorgeheizten Backofen weitere 10 -12 Minuten backen, bis der Blätterteig leicht gebräunt und der Spargel weich ist.

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    Grüner Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie praktische Informationen und Tipps für die Zubereitung von grünem Spargel.

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