Aprikosenkuchen mit Streusel

    Aprikosenkuchen mit Streusel

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    50Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein leckerer Streuselkuchen mit Aprikosen aus der Dose. Wenn man frische verwendet, diese evtl. etwas zuckern, je nach Süße.

    Zutaten
    Ergibt: 1 Aprikosenkuchen

    • Für den Teig
    • 250 g Mehl
    • 1/2 TL Backpulver
    • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
    • 1 Eigelb
    • 150 g Zucker
    • 150 g weiche Butter
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Dose (850 g) Aprikosen, abgetropft
    • etwas Zitronensaft
    • Puderzucker zum Bestäuben

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Eine 26 cm Springform einfetten, mit Backpapier auslegen und Backofen auf 200 C vorheizen. Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
    2. Weiche Butter, Eigelb, Zucker, Vanillezucker und das mit Backpulver vermischte Mehl mit dem Handmixer auf niedrigster Stufe zu einem Streuselteig verkneten.
    3. Die Hälfte des Streuselteigs in die vorbereitete Springform geben und zu einem Boden fest drücken und einen kleinen Rand hochziehen.
    4. Aprikosen mit der gewölbten Seite nach oben darauf setzen und den restlichen Streuselteig darüber bröseln. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen
    5. Kuchen mit einem Kuchenretter aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben.

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