Lachs Quiche mit Lauch

    (1)
    1 Std. 25 Min.

    Diese Quiche kann man als Vorspeise, als Appetithappen oder als leichtes Abendessen servieren. Man kann Reste von gegartem Lachs oder Räucherlachs nehmen.


    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 2 quiches

    • 1 EL Olivenöl
    • 5 Stangen Lauch (nur die hellen Teile), gründlich gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
    • Mürbeteig für 2 Böden (siehe Fußnote), gekauft oder selbstgemacht
    • 1 EL Senf
    • 400 g Lachs (Räucherlachs oder gegarte Lachsreste)
    • 5 Eier
    • 300 ml Sahne
    • 1/2 TL Salz
    • 1/4 TL Pfeffer
    • 1 gehäufter TL gehackter frischer Dill
    • 200 g geriebener Greyerzer Käse

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde5Minuten  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Lachs 10 Minuten weich dünsten. In dieser Zeit 2 Tarte- oder Quicheformen einfetten und mit Mürbeteig auslegen. 15 Minuten im vorgeheizten Ofen blind backen.
    2. Den vorgebackenen Teig mit Senf bestreichen. Darauf eine Lage Lauch verteilen, darüber eine Lage Lachs geben. Darüber kommt wieder eine Lage Lauch. Es ist wichtig, dass der Lachs # mit Lauch bedeckt wird, weil er sonst im Ofen austrocknet.
    3. Eier, Sahne, Salz, Pfeffer, Dill und drei Viertel vom Käse in einer Schüssel vermischen. Auf die beiden Formen verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. 40 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Mürbeteig zubereiten

    In der Allrecipes Kochschule gibt es Tipps und Tricks rund um die Zubereitung von Mürbeteig.

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