Rhabarber-Erdbeer Strudel

    Tipp: Mit frischen Erdbeeren wird der Rharbarber-Erdbeer Strudel klitschig, deswegen nehme ich lieber Erdbeermarmelade.

    BakingQueen

    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 strudel

    • 1,5 kg Rhabarber
    • 1 kleines Glas Erdbeermarmelade
    • fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone
    • 100 g Mandelblättchen
    • 100 g Zwieback
    • 1 backfertiger Strudelteig auf dem Kühlregal
    • 75 g Butter
    • 2 Packungen Vanillezucker
    • Butter zum Bestreichen
    • Puderzucker zum Bestreuen

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Rhabarber putzen, waschen und würfeln. Mit Erdbeermarmelade und Zitronenschale mischen und beiseite stellen.
    2. Mandelblättchen in der Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Aus der Pfanne nehmen. Zwieback fein zerbröseln. Butter in der Pfanne zerlassen und Zwieback dazu, alles etwas anrösten. Mit Vanillezucker und Mandelblättchen mischen. Abkühlen lassen.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen. Ein Backblech einfetten.
    4. Ein sauberes Küchentuch ausbreiten und den Strudelteig darauf legen. Zwiebackmischung darauf verteilen. Darauf die Rhabarbermischung verteilen und glatt streichen, aber die Seiten und den unteren Rand freilassen. Das Tuch an der Schmalseite anheben und den Strudel mithilfe des Tuches vorsichtig aufrollen. Dann die Naht unten und die Seiten gut zusammendrücken.
    5. Strudel vorsichtig aufs Backblech legen. Butter in einem Topf zerlassen und den Strudel damit bepinseln. Strudel 30–40 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und noch warm mit Puderzucker bestreuen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Vanillezucker selber machen

    Wie sich echter Vanillezucker auf einfache Weise herstellen lässt, steht in der Allrecipes Kochschule

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen