Spargel überbacken im Ofen

    Caroline

    Spargel überbacken im Ofen

    Spargel überbacken im Ofen

    (2)
    55Minuten


    Von 10 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein ganz einfaches Rezept für überbackenen Spargel. Kann man auch gut mit gekochtem Spargel vom Vortag machen.

    kiki Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg weißer Spargel
    • ein halbes Brötchen
    • Butter für die Form und zum Überbacken
    • Salz
    • 1 TL Zucker
    • 250 ml Creme fraiche
    • 2 Eier, getrennt
    • 50 g geriebener Emmentaler
    • 1 EL Sahnemeerrettich
    • 1 EL frisch geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. Einen Spargeltopf mit Salzwasser zum Sieden bringen und Brötchen und Zucker hineingeben. Spargel vorsichtig hineingeben, zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, mit einer Serviette abdecken und je nach Spargeldicke ca. 15 – 20 Minuten siehen lassen (gerade am Siedepunkt).
    2. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen und eine Auflaufform einbuttern.
    3. Spargel aus dem Wasser heben, abtropfen lassen und in die vorbereitete Auflaufform geben.
    4. Creme fraiche, Eigelb, Emmentaler und Meerrettich gut verrühren und mit Salz abschmecken. Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter die Crememasse heben. Alles über den Spargel geben, mit Parmesan bestreuen und ein paar Butterflöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten überbacken

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    Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie das Wichtigste über Spargel Zubereitung.

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    Caroline
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    super Rezept, bei mir war die Käsedecke schon nach 15 Minuten schön gebräunt, hab dann den Ofen etwas runtergestellt und dann auch bald rausgenommen. Hat super geschmeckt, aber man musste etwas nachsalzen, also das nächste Mal werd ich den Belag gleich vorher salzen.  -  27 Jun 2015

    Tinkerbell
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    sehr lecker!:-)  -  09 Jun 2015

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