Rhabarberkuchen Baiser Blech

    (1)
    1 Std. 5 Min.

    Weil bei uns alle so auf Rhabarberkuchen mit Baiser stehen, mach ich ihn immer gleich auf dem Blech, damit auch jeder genug bekommt und keiner vor Futterneid umkommt!

    mutti-am-herd

    Bayern, Deutschland
    Von 36 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • Für den Teig
    • 200 g weiche Butter
    • 250 g Zucker
    • eine Prise Salz
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 4 Eier
    • 300 g Mehl
    • 4 TL Backpulver
    • Außerdem
    • 1,2 kg frischer Rhabarber
    • Butter für die Form
    • 2 EL Zucker
    • Mark von 1/2 Vanilleschote (optional)
    • Für den Baiser
    • 6 Eiweiß
    • 300 g Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde5Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen und ein Backblech einfetten.
    2. Butter und 250 g Zucker, Salz und Vanillezucker gut schaumig rühren. Eier eines nach dem anderen zugeben und nach jeder Zugabe gut rühren.
    3. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und nach und nach unter den Teig rühren. Dann Teig auf dem gefetteten Backblech verteilen und glatt streichen.
    4. Rhabarber putzen, schälen und klein schneiden. Rhabarberstücke dicht nebeneinander auf den Teig legen. Zucker und Vanillemark vermischen und über dem Rhabarber verstreuen.
    5. Rhabarberkuchen im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen.
    6. In der Zwischenzeit für den Baiser Eiweiß zu steifem Eischnee schlagen, dabei die 300 g Zucker einrieseln lassen, aber erst wenn der Eischnee anfängt, fest zu werden. Alles zu einer schpn glänzenden Schneemasse schlagen.
    7. Baiser auf den Kuchen streichen und weitere 15 backen, bis die Baiserhaube fest und leicht gebräunt ist. Auf dem Blech abkühlen lassen und in Quadrate schneiden.

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    veroba
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    Das ist der für uns ultimative Rhabarberkuchen! ein Traum!  -  21 Mai 2015

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