Blaubeermuffins mit Buttermilch

    Blaubeermuffins mit Buttermilch

    Rezeptbild: Blaubeermuffins mit Buttermilch
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    Blaubeermuffins mit Buttermilch

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    45Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses Rezept für Blaubeermuffins stammt noch von meiner Großmutter. Die Papierförmchen nicht vergessen, damit die Muffins nicht in der Form festkleben.

    Zutaten
    Ergibt: 12 muffins

    • 115 g Butter
    • 250 g Zucker
    • 1/2 TL Salz
    • 2 Eier
    • 250 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 120 ml Buttermilch
    • 330 g frische Heidelbeeren bzw. Blaubeeren, gewaschen und trocken getupft
    • 2 EL Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Ofen auf 190 C vorheizen. Muffinblech leicht einfetten und mit Muffinförmchen auskleiden.
    2. In einer großen Schüssel Butter mit 250 g Zucker und Salz hell und fluffig aufschlagen. Eier nacheinander dazugeben. Vom Mehl 4 EL zurückbehalten und das restliche Mehl mit dem Backpulver mischen. Dies abwechselnd mit der Buttermilch an die Eiermischung geben. Alles mischen, bis die Zutaten soeben vermengt sind. Ein Viertel der Blaubeeren zerdrücken und unter den Teig mischen. Die restlichen Blaubeeren mit dem restlichen Mehl vermischen und unter den Teig heben. Teig auf die Muffinförmchen verteilen und mit 2 EL Zucker bestreuen.
    3. Auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Ofen 30 Minuten goldbraun backen. Die Muffins sollten sich obenauf elastisch anfühlen.

    Ofentemperatur umrechnen

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    Muffins backen

    Tipps und Tricks, wie man Muffins richtig backt, finden Sie in der Allrecipes Kochschule Muffins backen.

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