Erdbeer Quarksahnetorte

    Das ganz besonders leckere an dieser Quarksahnetorte ist der Boden mit Baiser. Man sieht ihn nicht aber man schmeckt ihn :-)

    babuschka

    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 torte

    • Boden
    • 180 g Mehl
    • 50 g Zucker
    • 100 g Butter
    • 1 Ei
    • 2 EL saure Sahne
    • 1 Prise Salz
    • Baiserbelag
    • 4 Eiweiß
    • 150 g Zucker
    • 100 g gemahlene Mandeln
    • Saft von 1/2 Zitrone
    • Füllung
    • 5 Blatt rote Gelatine
    • 400 g Erdbeeren
    • 250 g Magerquark
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 250 ml Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:5Stunden 

    1. Backofen auf 170 C vorheizen. Kuchenform mit Backpapier auslegen.
    2. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und passend für die Form ausrollen. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen blindbacken.
    3. In der Zwischenzeit für den Baiserbelag die Eier steif schlagen, dabei Zucker und Salz einrieseln lassen. Am Schluss Mandeln und Zitronensaft unterheben. Auf den vorgebackenen Mürbeteig streichen und weitere 20 Minuten im Ofen backen. Mit dem Backpapier auf Kuchendraht legen und abkühlen lassen.
    4. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Einige von den Erdbeeren für die Deko zurückbehalten, die restlichen im Mixer zerkleinern. Eine Tasse davon in einem Topf erwärmen und die eingeweichte und ausgedrückte Gelatine dazugeben und rasch gründlich unterrühren.
    5. Quark mit Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. Dann die Erdbeermasse mit der Gelatine unterheben, zum Schluss die restlichen Erdbeeren unterheben.
    6. Boden auf eine Tortenplatte legen und Tortenring anlegen. Masse auf den Boden gießen und mehrere Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Sobald die Füllung etwas fest ist, die Torte mit den zurückbehaltenen Erdbeeren dekorieren und Torte wieder in den Kühlschrank stellen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Eiweiß oder Eigelb verwerten

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Ideen und Infos fürs Eiweiß verwerten oder Eigelb verwerten.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

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