Grünkern-Auflauf mit Schinken

    Grünkern-Auflauf mit Schinken

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    55Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Grünkern ist sehr gesund. Wer will kann auch noch Gemüse untermengen, aber wir essen ihn gerne deftig mit Schinken und dazu gibt es einen grünen Salat.

    IngeH Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 l Gemüsebrühe
    • 250 g Grünkernmehl
    • 2 EL Butter
    • 2 große Eier, getrennt
    • 200 g gekochter Schinken, fein gewürfelt
    • eine Prise Muskatnuss
    • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 2 EL gehackter Schnittlauch
    • Salz
    • Butter für die Form und Flocken

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Mit dem Schneebesen schnell das Grünkernmehl einrühren und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten zugedeckt kochen lassen.
    2. Backofen auf 180 C vorheizen und eine Auflaufform einbuttern.
    3. Eigelb, Schinken, Schnittlauch und Gewürze unter den Grünkernbrei mengen.
    4. Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter die Masse heben.
    5. Im vorgeheitzen Backofen ca. 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten Butterflocken auf dem Auflauf verteilen.

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    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

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