Grüne Bohnen Salat mit Oliven, Tomaten und Feta

    3 Stunden 40 Min.

    Ein wunderbarer Sommersalat, der am besten schmeckt, wenn er über mindestens 3 Stunden durchgezogen ist,


    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 900 g frische grüne Bohnen, geputzt
    • 60 ml Olivenöl
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 135 g entsteinte Kalamata Oliven, in Scheiben
    • 2 Tomaten, Samen entfernt und gewürfelt
    • 2 EL Rotweinessig
    • 1 EL gehackter frischer Oregano
    • 1/2 TL Salz
    • 1/4 TL Pfeffer
    • 225 g Feta, zerkrümelt
    • 1 Bund frische Oreganozweige

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Marinieren  ›  Fertig in:3Stunden40Minuten 

    1. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Bohnen darin 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie gar, aber noch knackig sind. Abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen und in eine flache Form geben.
    2. Olivenöl in einer Pfanne be mittlerer Flamme erhitzen. Knoblauch 30 Sekunden anbraten. Pfanne vom Herd nehmen. Oliven, Tomaten, Essig, Oregano, Salz und Pfeffer untermischen. Über die Bohnen geben und vorsichtig mischen. Mit Feta bestreuen und mit Oreganozweigen belegen. Vor dem Servieren mindestens 3 Stunden durchziehen lassen.

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