Italienischer Spaghettisalat mit Rucola, Mozzarella und Tomaten

    hhgoner

    Italienischer Spaghettisalat mit Rucola, Mozzarella und Tomaten

    Italienischer Spaghettisalat mit Rucola, Mozzarella und Tomaten

    (5)
    3Stunden25Minuten


    Von 92 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein super Nudelsalat mit Spaghetti - perfekt im Sommer oder zum Grillen. Reste schmecken lecker im Büro als Mittagessen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Für das Dressing
    • 4 EL Olivenöl
    • 2 EL Crema die Balsamico
    • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
    • Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • Für den Salat
    • 4 Tomaten, gewürfelt
    • 400-500 g frischer Mozzarella, gewürfelt
    • 100 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten, geviertelt
    • 150 g Rucola, gewaschen und geputzt
    • 150 g schwarze Kalamata Oliven ohne Stein, halbiert
    • 1 Packung (500 g) Spaghetti
    • Parmesan (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 3Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:3Stunden25Minuten 

    1. Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und in eine Schüssel geben.
    2. Während die Nudeln kochen, alle Zutaten für das Dressing verquirlen.
    3. Spaghetti, Tomaten, Mozzarella, getrocknete Tomaten und Oliven in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
    4. Im Kühlschrank 2-3 Stunden durchziehen lassen. Dann den Rucola untermischen und wenn gewünscht Parmesan darüber hobeln. Nochmal mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken

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    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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    Julian
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    wunderbarer Nudelsalat! Ich geb immer gleich einen Teil des Dressings sofort über die gerade abgegossenen Nudeln, dann saugen sie sich mit der Salatsoße auf und bekommen extra Geschmack und dann nach dem Abkühlen würz ich nochmal gut nach und geb extra Dressing dazu.  -  25 Jun 2015

    Besprochen von:
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    hatte Spaghetti übrig und hab heute Mittag den Salat gemacht, sehr lecker und gerade recht bei dem Wetter.  -  09 Jun 2015

    westcoastgirl
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    Gabs am Wochenende beim Seefest und war sehr gut  -  27 Jul 2015

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