Zucchinipuffer mit Oliven

    Zucchinipuffer mit Oliven

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    50Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Schafskäse in Zucchinipuffern ist nichts neues, aber Oliven geben den Puffern einen besonders leckeren Geschmack.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 g Zucchini, fein gehackt
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, fein gewprfelt
    • Salz
    • Pfeffer
    • 100 g Schafskäse
    • 100 g gehackte Oliven
    • 150 g Paniermehl
    • 1-2 Eier (je nach Größe)
    • frische Petersilie, fein gehackt
    • frische Minze, fein gehackt
    • Öl zum Braten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 20Minuten Anderes  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, ZHucchini und Knoblauch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwas abkühlen lassen.
    2. In eine Schüssel geben und mit dem zerbröselten Schafskäse, Paniermehl, Eiern, Oliven und Kräutern vermischen. Kleine Puffer formen und in von beiden Seiten in Öl ausbacken.

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