Prinz Eugen Torte

    2 Stunden 20 Min.

    Die Prinz Eugen Torte ist eine herrlich schokoladige Kirschtorte mit Sahne ohne Mehl, also glutenfrei. Ein Traum auf jedem Kuchenbuffet oder auch für die Kaffeetafel.

    katinka

    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Torte

    • Für den Teig
    • 70 g Butter, Zimmertemperatur
    • 5 Eigelb
    • 80 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • eine Prise Salz
    • 150 g gemahlene Mandeln
    • 1-2 Tropfen Bittermandelöl
    • 150 g geriebene Schokolade
    • 1 EL Rum
    • 1 EL Cognac
    • 1 Msp Backpulver (glutenfreies, wenn Allergie!)
    • 5 Eiweiß
    • Für den Belag
    • 500 ml Sahne
    • 1 Päckchen Sahnesteif
    • Zucker nach Geschmack
    • 1 Glas abgetropfte Sauerkirschen
    • geraspelte Schokolade zum Verzieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Abkühlen lassen  ›  Fertig in:2Stunden20Minuten 

    1. Backofen auf 150 C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
    2. Butter gut schaumig rühren. Dann Eigelb, Zucker, Vanillezucker und Salz zugeben und alles gut schaumig schlagen. Mandeln, Bittermandelöl, Schokolade, Rum und Cognac unterheben. Dann das Backpulver. Eiweiß zu Eischnee ziehen und vorsichtig unterheben. Teig in die vorbereitete Backform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.
    3. Boden komplett abkühlen lassen.
    4. Sahne mit Sahnesteif und etwas Zucker zu Schlagsahne schlagen. Die abgetropfen Sauerkirschen untermischen und Kirschsahne auf den abgekühlten Tortenboden geben. Mit Raspelschokolade bestreuen.

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