Zucchini einlegen

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    Zucchini einlegen

    Zucchini einlegen

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    42Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese eingelegten Zucchini schmecken ausgezeichnet zu Aufschnitt, fürs Picknick und Büffet.

    Zutaten
    Ergibt: 5 gläser

    • 1 große Zucchini
    • 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
    • 1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
    • 5 Knoblauchzehen, geschält und in Scheiben geschnitten
    • 1 großes Bund DIll (etwa 75 g), gehackt
    • 15 Pfefferkörner
    • 15 Pimentkörner
    • 1 EL Senfsamen
    • 5 Lorbeerblätter
    • Lake
    • 785 ml Wasser
    • 450 ml Branntweinessig 5%
    • 2 EL Salz
    • 330 g Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 12Minuten  ›  Fertig in:42Minuten 

    1. Zucchini schälen und der Länge nach dritteln. Samen entfernen und in schmale längliche Stücke schneiden.
    2. 5 Gläser mit 300 ml oder 3 Gläser mit 500 ml Fassungsvermögen sterilisieren. In jedes Glas etwas Karotte, Zwiebel, Knoblauch und Dill gben.
    3. Die Zucchinistreifen eng zusammen aufrecht in die Gläser stellen. Pfefferkörner, Piment, Senf und Lorbeerblätter auf die Gläser verteilen.
    4. Wasser, Essig, Salz und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Vom Herd nehmen und in die Gläser füllen.
    5. Gläser fest zuschrauben und im Kühlschrank lagern. Innerhalb von 1 Monat verbrauchen. Damit sich die Zucchini länger halten, müssen sie in Einmachgläsern eingekocht werden, siehe Fußnote.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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