Himbeer Biskuitrolle

    (4)
    2 Stunden 38 Min.

    Diese Biskuitrolle wird mit einer kalt gerührten Himbeer-Buttercreme gefüllt.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Teig
    • 3 Eier
    • 45 g Zucker
    • 3 gehäufte EL Mehl
    • Himbeer-Buttercreme
    • 50 g weiche Butter
    • 70 g Puderzucker
    • 50 g frische oder TK Himbeeren
    • Himbeermarmelade zum Bestreichen

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 8Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:2Stunden38Minuten 

      Bisktuitteig:

    1. Eier trennen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Eigelb mit Zucker und Mehl mit dem Schneebesen aufschlagen. Eiweiß unterheben.
    2. Ein kleines Backblech mit Backpapier belegen und den Teig gleichmäßig darauf verstreichen.
    3. 8 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.
    4. Teig mithilfe eines sauberen feuchten Geschirrtuchs aufrollen.
    5. Buttercreme:

    6. Himbeeren in eine mikrowellenfeste Schüssel geben und 30 Sekunden erhitzen, diesen Vorgang einmal wiederholen. Die Himbeeren werden dadurch weich. Das Himbeerpürree anschließend durch ein Sieb streichen. Butter mit dem Elektromixer cremig schlagen. Puderzucker und 2 bis 3 EL vom Himbeersaft dazugeben. Alles gut vermischen. Buttercreme 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
    7. Biskuit entrollen und Backpapier vorsichtig abziehen. Mit Himbeermarmelade bestreichen und aufrollen. Endstücke abschneiden. Die Biskuitrolle rundherum mit Buttercreme bestreichen. Nach Wunsch mit Himbeeren garnieren. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Biskuitteig:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine schrittweise Anleitung und Tipps fürs Biskuitteig backen.

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