Haferschnitten mit Rosinen (Oatmeal Bars)

    Athalya

    Haferschnitten mit Rosinen (Oatmeal Bars)

    Haferschnitten mit Rosinen (Oatmeal Bars)

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    35Minuten


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    Über dieses Rezept: Ich habe diese Schnitten in den USA kennengelernt, sie sind eine Variante der Haferflockenplätzchen. Prima zum Frühstück zu einem sauren Smoothie oder zu starkem Tee, aber auch zum Mitnehmen ins Büro. Sie sind unendlich variabel: Jede andere Sorte Flocken, Cranberries oder Kirschen statt Rosinen, andere Gewürze...

    Athalya Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • 120 g Mehl
    • 1/2 TL Salz
    • 1/2 TL Zimt, gemahlen
    • 170 g geschmolzene Butter
    • 170 g brauner Zucker, am besten Muscovado oder Demerara
    • 40 g weißer Zucker
    • 1 EL Ahornzucker (siehe Fussnote)
    • 1 Ei, Größe L
    • 2 Tassen Haferflocken (blütenzart, nicht kernig)
    • 1 Tasse Rosinen

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Backofen auf 175 Grad heizen. Eine quadratische Backform (20x20 cm) mit Backpapier auslegen.
    2. In einer Schüssel Mehl, Salz und Zimt vermischen.
    3. Butter, Zucker, Ei verquirlen, bis der Zucker eben aufgelöst ist.
    4. Mehl mit der Hand unter die Buttermischung rühren, dann Haferflocken und Rosinen unterheben.
    5. Teig in die Form geben und 25-30 Minuten backen. In der Form 10 Minuten auskühlen lassen, dann herausnehmen, völlig auskühlen lassen und in 16 Stücke schneiden. Die Schnitten halten sich in einer Box 3-4 Tage.

    Andere Ideen

    Ahornzucker gibt's in manchen Delikatessabteilungen oder online. Er ist ziemlich teuer, aber es lohnt sich. Auf keinen Fall durch Ahornsirup ersetzen, dann wird der Teig zu klebrig! Es geht auch ohne, dann aber bis 1 EL weißen Zucker mehr nehmen.

    Tipp:

    Wenn man statt Rosinen & Zimt, Pflaumen & Kardamom verwendet, dann wird es skandinavisch.

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