Spinatnocken

    Spinatnocken

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    Über dieses Rezept: Diese Nocken aus frischem Spinat sollte man möglichst sofort essen, dann sind sie am lockersten.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 200 g frische Spinatblätter
    • 250 g Weizenvollkornmehl
    • 1 Ei
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss
    • Butter zum Braten
    • 2 Zwiebeln
    • Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Spinat waschen und tropfnass pürieren, evtl. etwas Wasser dazugeben.
    2. Mehl in eine Schüssel geben. Spinat und Ei dazu. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Alles gut mischen und 30 Minuten ruhen lassen.
    3. Salzwasser zum Kochen bringen. Nocken abstechen und im siedenden Salzwasser ziehen lassen, bis sie oben schwimmen. Mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
    4. Zwiebeln fein hacken und in Butter glasig braten. Nockerl dazu und gut erhitzen. Mit Parmesan bestreut servieren.
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