Kichererbsensalat vegan

    Kichererbsensalat vegan

    Rezeptbild: Kichererbsensalat vegan
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    Kichererbsensalat vegan

    (84)
    1Stunde41Minuten


    Von 6 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein herrlich bunter Salat mit Kichererbsen, schwarzen Bohnen und viel frischen Kräutern. Schmeckt einfach toll.

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 2 Dosen (a 425 g) Kichererbsen, abgespült und abgetropft
    • 2 Dosen (a 425 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
    • 15 g frische Minze, fein gehackt
    • 30 g frische Petersilie, fein gehackt
    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 300 g Kirschtomaten, halbiert
    • 1 Jalapeno, fein gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 60 ml Olivenöl
    • 3 EL Zitronensaft
    • 5 EL Apfelessig
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde41Minuten  ›  Fertig in:1Stunde41Minuten 

    1. Kichererbsen, schwarze Bohnen, Minze Petersilie, Zwiebel und Kirschtomaten in einer Schüssel vermischen.
    2. Jalapeno, Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Apfelessig in den Mixer geben und gut vermischen. Dressing über den Salat gießen und vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

    Kichererbsen kochen

    Wie man getrocknete Kichererbsen kocht, steht hier.

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