Chocolate Chip Cookies vegan mit Aquafaba

    Ich hab gerade Aquafaba entdeckt als Eiersatz und hab diese Kekse erfunden. Wurden super und hat prima geklappt!

    jogili

    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 30 Cookies

    • 110 g vegane Margarine, Zimmertemperatur
    • 150 g Kokosblütenzucker
    • 1 EL Vanilleextrakt
    • 3 EL Aquafaba (Flüssigkeit aus der Kichererbsendose)
    • 1/4 TL Salz
    • 1 TL Backpulver
    • 1 TL Natron
    • 250 g Mehl
    • 150 g vegane Schokoladentropfen oder Schokotröpfchen
    • Zum Wälzen
    • 50 g Zucker
    • 1 EL Zimt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 8Minuten  ›  Fertig in:28Minuten 

    1. Backofen auf 175 C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Margarine mit Kokoszucker cremig rühren. Dann Vanilleextrakt und Aquafaba unterrühren.
    3. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen und Mehlmischung mit dem Teigschaber unter die Margarinemischung mengen. Dann die Schokotropfen unterheben.
    4. Zucker und Zimt vermischen und in einen tiefen Teller geben.
    5. Teig zu esslöffelgroßen Bällchen rollen und im Zimtzucker wälzen. Dann mit Abstand auf das vorbereitete Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten backen.

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