Kabeljau-Curry

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    Kabeljau-Curry

    Kabeljau-Curry

    (116)
    1Stunde10Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieses Curry basiert hauptsächlich auf Tomaten. Der Schärfegrad kann durch die Anzahl der Chilis und der Gewürze angepasst werden. Meine Familie liebt dieses Gericht; ich mache es mindestens einmal im Monat.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Pflanzenöl
    • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
    • 1 Stück Ingwerwurzel, gerieben
    • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 2 TL gemahlener Koriander
    • 1 TL Kardamom
    • 1/2 TL Kurkuma
    • 1/2 TL Salz
    • 2 frische grüne Chilis, Samengehäuse entfernt und gewürfelt
    • 3 EL gehackter frischer Koriander
    • 1 EL Zitronensaft
    • 2 (400 g)-Dosen Tomatenstücke
    • 450 g Kabeljaufilet, in grobe Stücke geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln hineingeben. Hitze auf niedrig schalten und 15 Minuten unter Rühren braun anbraten.
    2. Ingwer und Knoblauch in die Pfanne geben und 1 Minute sautieren. Kreuzkümmel, Kardamom, Kurkuma und Salz zugeben. Chilis, frischen Koriander, Zitronensaft und Tomaten mitsamt Saft dazugeben und den Bratensatz vom Pfannenboden lösen. Zum Kochen bringen, dann Hitze auf niedrig herunterschalten. Mit aufgelegtem Deckel 20 Minuten köcheln. Nach Bedarf kann die Sauce einige Sunden beiseite gestellt werden, damit die Gewürze ihr Aroma entwickeln.
    3. Sauce nochmals aufkochen und den Fisch in die Pfanne geben. Hitze auf niedrig schalten und 15 Minuten köcheln, bis der Fisch zart ist.

    Ingwer schälen und hacken

    Lesen Sie in der Allrecipes Kochschule nach, wie man Ingwer schält und hackt

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