Tunesischer Linsensalat

    (34)

    Bei meinen tunesischen Schwiegereltern gibt es diesen leichten, frischen Linsensalat oft. Ich geb noch Zitronenschale dazu. Wenn man "buntes" Gemüse verwendet, sieht der Salat besonders schön aus. Mit Eivierteln garnieren und mit knusprigem Baguette servieren.


    Von 28 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 l Wasser
    • Salz
    • 250 g trockene Linsen
    • 2 große Knoblauchzehen
    • 2 große Eiertomaten, Kerne entfernt und gewürfelt
    • 1 kleine rote Zwiebel, gehackt
    • 1 grüne Paprika, gewürfelt
    • 1 kleine grüne Chilischote, Samen entfernt und klein geschnitten
    • Saft von 1 Zitrone
    • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
    • 1 kleine Karotte, geraffelt
    • 70 g schwarze Oliven in Öl
    • 10 g gehackter frischer Koriander
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • 2 hartgekochte Eier, der Länge nach halbiert

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Wasser und Salz in einem Topf bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Linsen unter ständigem Rühren hinzugeben. Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und ca. 30 Minuten simmern, bis die Linsen gar aber noch bissfest sind. Abgießen und gut abtropfen lassen.
    2. Linsen in eine Schüssel geben und Knoblauch, Tomatenwürfel, rote Zwiebel, Paprika und Chilischote dazugeben und vermischen. Zitronensaft und Zitronenschale zugeben. Geraffelte Karotte, Oliven und Koriandergrün untermengen.
    3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Olivenöl beträufeln. Alles gut vermischen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
    4. Vor dem Servieren Salat nochmal durchmischen und bei Bedarf mehr Zitronensaft oder Olivenöl zugeben. In eine Servierschale geben und mit den Eiern garnieren.

    Ramadan

    Das Wichtigste über das Fastenbrechen und die Mahlzeiten im Ramadan mit Rezeptvorschlägen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (34)

    Es gibt noch keine Besprechungen auf deutsch, aber das Rezept wurde von anderen Allrecipes Communities in anderen Sprachen bereits besprochen

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen
    Alle 9 Rezeptsammlungen ansehen