Bulgur Salat (Kisir)

    (1)
    1 Std. 15 Min.

    Dieser Salat schmeckt gut allein oder als Beilage. Auch bei den Zutaten kann man variieren und außer den traditionell verwendeten Frühlingszwiebeln und Paprika anderes Gemüse dazugeben.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 350 g feiner Bulgur
    • 2 EL Tomatenmark
    • 500 ml Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 kleines Bund Frühlingszwiebeln
    • 1 rote Gemüsepaprika
    • 1 grüne Gemüsepaprika
    • Olivenöl (optional)
    • Zitronensaft (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Einweichen  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Bulgur in eine große Schüssel geben. Tomatenmark und Brühe dazugben und soeben bis unter dem Siedepunkt erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und abdecken. 1 Stunde quellen lassen.
    2. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln und Paprika fein hacken. Bulgur mit einer Gabel auflockern. Gemüse untermischen. Mit Olivenöl und Zitronensaft abschmecken. Warm als Beilage oder abgekühlt als Salat servieren.

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