Lahmacun selber machen

    Lahmacun ist eine Art türkische Pizza. Man muss erst einen Hefeteig zubereiten, der dann mit Lammhack, Tomaten und viele Gewürzen belegt wird.


    Von 10 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • Teig
    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 250 ml warmes Wasser
    • 500 g Mehl
    • 1 EL Zucker
    • 1 Prise Salz
    • Belag
    • 250 g Lammhack
    • 1-2 EL Tomatenmark
    • 1 EL scharfe Chilipaste
    • 2 große Tomaten, gewürfelt
    • 2 grüne Gemüsepaprika, Samen entfernt und gewürfelt
    • getrockneter Oregano, nach Geschmack
    • gemahlener Kreuzkümmel, nach Geschmack
    • Salz
    • Pfeffer
    • 3 bis 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • getrocknete oder frische Petersilie, nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

      Teig

    1. Hefe und warmes Wassser in einer Schüssel vermischen und 10 Minuten beiseite stellen. Mehl, Zucker und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. In eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem Geschirrtuch abdecken. Ein paar Stunden gehen lassen, bis sich der Teig im Volumen verdoppelt hat.
    2. Belag

    3. In einer Schüssel Lammhack, Tomatenmark, Chilipaste, Tomaten, Paprika, Oregano, Kreuzkümmel, Pfeffer. Salz, Knoblauch und Petersilie gut vermischen.
    4. Ofen vorheizen. Normalerweise heize ich den Ofen auf die höchste Temperatur vor und reduziere sie dann auf ca. 180 C, wenn das Lahmacun in den Ofen kommt. Einen Pizzastein oder ein Backblech leicht einölen.
    5. Walnussgroße Stücke vom Teig abnehmen und ganz dünn rund ausrollen. Auf den Pizzastein legen und bis zum Rand mit dem Belag bestreichen.
    6. 10 bis 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig knusprig und das Fleisch nicht mehr rosa ist. Fertig gebackene Lahmacun auf eine Platte legen und mit einem Geschirrtuch abdecken, um sie warm zu halten, und die restlichen Lahmacun genauso backen..

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