Algerische Chorba vegan

    Algerische Chorba vegan

    Rezeptbild: Algerische Chorba vegan
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    Algerische Chorba vegan

    (1)
    45Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Gut, dass ich diese Suppe so gern man, denn wir essen sie im Ramadan jeden Tag zum Fastenbrechen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Zwiebel, gehackt
    • Öl
    • 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 1 Prise Cayenne
    • 1 TL Paprikapulver
    • 4 EL Tomatenmark
    • 1 l Gemüsebrühe
    • 4 EL Freekeh (siehe Fußnote)
    • 1/2 Dose Kichererbsen
    • 1 Handvoll Petersilie
    • 1 Handvoll Koriander
    • 4 frische Minzweige, gehackt
    • 1 Zitrone

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Zwiebel in etwas Öl bei kleiner Flamme weich anbraten. Knoblauch dazugeben und 2 Minuten weiterbraten. Cayennepfeffer und Paprika dazugeben und 1 Minute weiterbraten.
    2. Tomatenmark und Brühe dazugeben. Zum Kochen bringen, dann Freekeh dazugeben und 30 Minuten mit aufgelegtem Deckel simmern, bis das Freeke weich ist. Ich püriere die Suppe anschließend im Standmixer. Kichererbsen und Kräuter dazugeben und einige Minuten gut erhitzen. . Add the chickpeas and herbs and cook fo
    3. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Borek (siehe Fußnote) servieren.

    Freekeh

    Freekeh ist grüner, unreifer Weizen. Das Getreide stammt aus dem arabischen Raum und ist in Spezialläden und online erhältlich. Freekeh kann durch Grünkern ersetzt werden.

    Borek

    Das Rezept für Borek ist hier.

    Ramadan

    Das Wichtigste über das Fastenbrechen und die Mahlzeiten im Ramadan mit Rezeptvorschlägen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

    Kichererbsen kochen

    Wie man getrocknete Kichererbsen kocht, steht hier.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

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