Vegane Crepes mit Buchweizenmehl

    Crepes aus Buchweizenmehl sind ein besonderes Highlight. Hier ist die Mischung mit Weizen- oder Roggenmehl wichtig, dann sind die Backeigenschaften wesentlich besser.

    Claudia_theimer

    Baden-Württemberg, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 2 

    • 100 g Buchweizenmehl
    • 100 g Weizen- oder Roggenmehl (Vollkorn)
    • 125 ml Mineralwasser
    • 125 ml Hafer- oder Sojamilch
    • 1 EL Öl
    • eine Prise Meersalz

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Aus allen Zutaten einen dünnflüssigen Teig rühren, ein paar Minuten quellen lassen.
    2. Das Crepe-Eisen oder eine möglichst flache Pfanne erhitzen, mit ganz wenig Fett ausstreichen und die Crepes backen - erst wenden, wenn die Unterseite leicht gebräunt ist!

    Tipp

    Alle Crepes schmecken pur, besonders lecker werden sie jedoch mit verschiedenen Füllungen. Hier kannst du nach Herzenslust experimentieren. Gedünsteter Spinat passt für die pikante Variante, als süsse Füllung oder Beigabe eignet sich ein fruchtiges Erdbeer-Rhabarber-Kompott.

    Crepes machen

    Tipps und Tricks für Crepes und eine schrittweise Anleitung zum Crepes backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

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