Manaaeesh (Fladenbrot mit Zaatar)

    (5)
    10 Stunden 40 Min.

    Zu diesem Fladenbrot mit Zaatar reicht man am besten gutes Olivenöl zum Dippen.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 blech

    • 1 Päckchen Trockenhefe
    • 180 ml warmes Wasser (43 C)
    • 4 EL Olivenöl
    • 250 g Mehl
    • 1/2 TL grobes Salz
    • 4 EL Olivenöl
    • 4 EL Zaatar (siehe Fußnote)
    • 3/4 TL grobes Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 10Stunden5Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:10Stunden40Minuten 

    1. Hefe mit warmem Wasser in einer Schüssel mischen und einige Minuten beiseitestellen, bis es schäumt. 4 EL Olivenöl und nach und nach das Mehl mit 1/2 TL Salz untermischen.
    2. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 bis 12 Minuten zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Teig in eine dünn geölte Schüssel legen und wenden, so dass er auch obenauf geölt ist. Schüssel abdecken und über nach in den Kühlschrank stellen. Der Teig sollte danach um das Doppelte aufgegangen sein.
    3. Ein Backblech von 22,5 x 32,5 cm oder vergleichbarer Größe mit 2 EL Öl großzügig einölen. Teig in die Mitte des Backblechs legenu und zu einem dicken Kreis flach drücken. Mit Klarsichtfolie bedecken und 1,5 Stunden gehen lassen, bis der Teig um das Doppelte aufgegangen ist.
    4. Den Teig mit den Handflächen und den Fingers vorsichtig so flach drücken und dehnen, dass er bis zum Rand des Backblechs reicht und überall möglichst gleich dick ist. Mit den Fingerspitzen kleine Vertiefungen in den Teig machen. Teig mit 2 EL Olivenöl bestreichen.
    5. Zaatar und 3/4 TL grobes Salz in einer Schüssel mischen und das Fladenbrot damit bestreichen. Teig unabgedeckt 30 Minuten gehen lassen.
    6. Ofen auf 375 C vorheizen.
    7. Fladenbrot 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun backen.

    Zaatar

    Zaatar (Zatar) ist eine Gewürzmischung aus der arabischen Küche. Man findet sie in arabischen Lebensmittelläden.

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