Beerenkuchen vom Blech

    Je nachdem welche Beeren es gibt kann man für diesen Kuchen Erdbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren oder Himbeeren nehmen, am leckersten ist eine Mischung aus zwei Beerensorten.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 blechkuchen

    • Teig
    • 450 g Mehl
    • 240 g Zucker
    • 300 g weiche Butter
    • 3 Eigelb
    • 2 EL hochprozentiger Alkohol (Rum, Brandy, Wodka)
    • Puddingcreme
    • 500 ml Milch
    • 3 Eigelb
    • 80 g Zucker
    • 70 g Mehl
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Becher Sahne
    • 1 Päckchen Sahnesteif
    • Belag
    • 750 g Erdbeeren
    • 750 g Johannisbeeren

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Für den Teig alle Zutaten verkneten. Einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
    2. Backofen auf 200 C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen, Teig darauf ausrollen, einen kleinen Rand hochstehen lassen. Teig mehrfach mit der Gabel einstechen. Im vorgeheizten Ofen goldgelb backen, ca. 30 Minuten. Abkühlen lassen.
    3. Für die Puddingcreme Milch in einem Topf erhitzen. Eier in einer Schüssel mit Mehl und Zucker glatt rühren. Milch vom Herd nehmen, mit dem Schneebesen Eiermasse einrühren und wieder auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Flamme andicken lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, damit immer wieder rühren sonst bildet sich eine Haut. Sahne steif schlagen und unterheben.
    4. Creme auf dem Teigboden verteilen. Erdbeeren waschen und halbieren oder vierteln. Kuchen mit den Beeren belegen und bis zum Servieren kühl stellen.

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