Dattelkuchen ohne Ei

    (5)
    4 Stunden 55 Min.

    Ich hab diesen Kuchen für meine muslimischen Freunde gebacken, wenn sie Eid-ul-Adha feiern und meine Großmutter, die Vegetarierin ist und keine Eier isst, mag den Kuchen auch. Dieser Kuchen wird am meisten von meiner Familie bestellt. Schmeckt so einfach zu einer Tasse Tee oder lauwarm mit Vanilleeis!


    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 180 ml Milch
    • 18 Datteln, entsteint und ganz gelassen
    • 100 g brauner Zucker
    • 120 ml Pflanzenöl
    • 1 TL Vanilleextrakt (optional)
    • 125 g Mehl
    • 1 TL Natron
    • 1 TL Zimt (optional)
    • 30 g Walnüsse, gehackt (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 4Stunden Einweichen  ›  Fertig in:4Stunden55Minuten 

    1. Milch in einem Topf erhitzen, bis sie fast kocht und Datteln unterrühren. Vom Herd nehmen und mehrere Stunden im Kühlschrank einweichen. Am besten über Nacht im Kühlschrank einweichen.
    2. Backofen auf 175 C vorheizen und eine Kastenform einfetten.
    3. Milch und Datteln in die Küchenmaschine geben, braunen Zucker zugeben und alles zu einer glatten Paste verarbeiten. Pflanzenöl und Vanilleextrakt mit ein paar kurzen Knopfdrücken unterarbeiten.
    4. Mehl, Natron und Zimt in einer Schüssel gut vermischen und nach und nach zur Dattelpaste geben und wieder mit ein paar kurzen Knobpfdrücken untermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht zu viel mixen. Walnüsse mit einer Gabel unterheben und Teig in die borbereitete Form füllen.
    5. Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen fertig ist. Einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.

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