Tunesisches Lamm mit Safran (Keleya Zaara)

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    Das Rezept für dieses tunesische Gericht mit Lamm stammt von meiner Schwiegermutter.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 60 ml Pflanzenöl
    • 680 g Lammsteaks, gewürfelt
    • 1,5 TL Safran
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 große Zwiebel, gehackt
    • 235 ml Wasser
    • 1 EL Butter
    • 30 g gehackte frische Petersilie
    • 1 Zitrone, in Spalten geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Öl in einer schweren Pfanne bei mittel-starker Flamme erhitzen. Fleisch 5 Minuten rundherum braun anbraten. Safran, Salz und Pfeffer dazugeben. Die Zwiebel bis auf 4 EL und das Wasser untermischen. Zum Kochen bringen und Flamme auf mittel-niedrig herunterstellen. 15 Minuten mit aufgelegtem Deckel simmern, bis das Lamm durch ist.
    2. Deckel abnehmen, Butter unterrühren und Sauce 5 bis 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit der restlichen Zwiebel und gehackter Petersilie bestreuen. Mit Zitronenspalten servieren.
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