Eingelegte Gurken mit Ingwer

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    1Stunde10Minuten


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    Über dieses Rezept: Diese sauren Gurken werden mit Ingwer gemacht.

    MichaR Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 4 -6 Gläser je nach Größe

    • 2,5 kg kleine Einlegegurken
    • 750 ml Wasser
    • 600 g Zucker
    • 300 ml Branntweinessig
    • 1,5 TL Salz
    • 1 bis 2 Zimtstangen je nach Größe
    • 3 ganze Nelken
    • 3 bis 4 cm großes Stück frische Ingwerknolle, in Scheiben geschnitten

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Gurken waschen und halbieren. Gurken in mundgerechte Happen schneiden.
    2. Alle anderen Zutaten in einem großen Topf zum Kochen bringen. Gurken dazu und 15 Minuten köcheln. In Einmachgläser füllen und verschließen.
    3. Heißes Wasser in einen großen Topf füllen. Gläser mit den Gurken in den Topf stellen, ohne dass sie sich berühren. So viel Wasser dazugießen, dass die Gläser zu drei Viertel im Wasser stehen. Wasser auf 75 C erhitzen und 25 Minuten einwecken.
    4. Danach Gläser 10 Minuten im heißen Wasser stehen lassen. Auf dem Topf nehmen und mit einem Küchenhandtuch bedecken. 12 Stunden komplett auskühlen lassen.

    Ingwer schälen und hacken

    Lesen Sie in der Allrecipes Kochschule nach, wie man Ingwer schält und hackt

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