Khoresht Fesendschan aus dem Slow Cooker

    Khoresht Fesendschan aus dem Slow Cooker

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    5Stunden20Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Fesendschān ist ein köstlicher persischer Eintopf mit Huhn, Walnüssen und Granatapfelsirup aus dem Iran. Perfekt für die Zubereitung im Slow Cooker geeignet. Dazu Pilaw oder Reis servieren.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • ca. 1,5 kg Hähnchenstücke mit Knochen ohne Haut
    • 1 TL Salz
    • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
    • 1 große Zwiebel, in feine Scheiben geschnitten
    • 4 EL Butter
    • 1/4 TL Kardamom
    • 1/2 TL Zimt
    • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 600 ml Wasser
    • 500 g Walnüsse, grob gemahlen
    • 450 ml Granatapfelsirup
    • 1 EL Honig
    • 5 Saffranfäden
    • Granatapfelkerne zum Garnieren

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 5Stunden  ›  Fertig in:5Stunden20Minuten 

    1. Huhn mit Salz und Pfeffer einreiben.
    2. 1 EL Butter bei mittlerer Hitze in einer großen tiefen Pfanne erhitzen und Hähnchen portionsweise von allen Seiten ca. 5 Minuten pro Portion anbraten und beiseite stellen.
    3. Restliche Butter in der gleichen Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig anbraten. Kardamom, Zimt und Knoblauch zugeben und weitere 3 Minuten braten. Wasser zugeben, zum Kochen bringen und ca. 8-10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln und etwas einkochen lassen. Walnüsse zugeben und alles zu einer dicken Paste einkochen.
    4. Huhn, Granatapfelsaft und Honig zugeben und alles gut vermischen. In den Slow Cooker geben und Saffran dazu.
    5. Auf LOW (niedriger Temperatur) 4 Stunden abgedeckt garen, dann das Huhn herausnehmen und die Knochen entfernen. Fleisch mit 2 Gabeln in kleine Stücke zerfleddern und zurück in den Slow Cooker geben. Auf HIGH (hohe Temperatur) ohne Deckel 30 Minuten garen, damit die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Granatapfelkernen bestreut servieren.

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