Russischer Käsekuchen

    1 Std. 20 Min.

    Wieder ein Rezept aus dem Weisinger Schulkochbuch. Dieser Käsekuchen wird bei uns in der Familie seit Jahren gebacken.

    Leni_M

    Bayern, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Kuchen

    • 125 g Butter
    • 125 g Zucker
    • 1 Ei
    • 25 g Kakao
    • 1/2 Päckchen Backpulver
    • 250 g Mehl
    • Füllung
    • 125 g Butter
    • 125 g Zucker
    • 3 Eigelb
    • 1/3 Päckchen Vanillepudding
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • etwas Margarine für die Springform
    • 1 EL Zitronensaft
    • 500 g Magerquark
    • 3 Eiweiß

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

      Für den Teig

    1. Butter und Zucker gut schaumig rühren. Ei zugeben, dann Kakaopulver unterrühren.
    2. Mehl und Backpulver mischen. 2 Drittel der Mehlmischung unter den Teig rühren, das letzte Drittel mit dem Teigschaber unterheben.
    3. Teig halbieren und die eine Hälfte in eine gefettete Springform als Boden drücken. Die zweite Hälfte zu Streuseln verkrümeln, bei Bedarf mehr Mehl untermengen.
    4. Für die Füllung

    5. Butter und Zucker schaumig schlagen, dann die Eigelb einzeln unterrühren und alles zu einer Schaummasse verrühren. Vanillepudding, Vanillezucker, Zitronensaft und Magerquark gut unterrühren. Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter die Quarkmasse heben.
    6. Füllung auf den Boden geben und die Streusel darüber verteilen.
    7. Backofen auf 200 °C vorheizen und Kuchen darin auf der unteren Schiene ca. 50 Mintuen backen

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