Wurstsalat italienisch

    Wurstsalat italienisch

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    8Stunden45Minuten


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    Über dieses Rezept: Wurstsalat auf italienische Art mit Nudeln, Gemüse und Käse. Der Salat lässt sich gut im voraus machen.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 225 g bunte Spiralnudeln
    • 170 g Pepperoniwurst, gewürfelt
    • 170 g Provolone Käse, gewürfelt
    • 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
    • 1 kleine Salatgurke, in dünne Scheiben geschnitten
    • 110 g grüne Gemüsepaprika, gewürfelt
    • 110 g rote Gemüsepaprika, gewürfelt
    • 170 g entsteinte schwarze Oliven
    • 15 g gehackte frische Petersilie
    • 20 g frisch geriebener Parmesan
    • 120 ml Olivenöl
    • 60 ml Rotweinessig
    • 2 Knoblauchzehen, gehackt
    • 1 TL getrocknetes Basilikum
    • 1 TL getrockneter Oregano
    • 1/2 TL Senfpulver
    • 1/4 TL Salz
    • 1/8 TL Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 8Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:8Stunden45Minuten 

    1. Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Pasta 8 bis 10 Minuten al dente kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen.
    2. In einer großen Schüssel abgekühlte Nudeln mit Pepperoniwurst, Käse, roter Zwiebel, Gurke, Paprika, Oliven, Petersilie und Parmesan mischen.
    3. In einen Schraubglas mit Deckel Öl, Essig, Knoblauch, Basilikum, Oregano, Senf, Salz und Pfeffer geben. Zuschrauben und gut schütteln.
    4. Dressing über den Salat geben und alles gut vermischen. Abdecken und vor dem Servieren 8 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

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