Warmer Kartoffelsalat mit grünen Bohnen und Ziegenkäse

    (20)
    30 Min.

    Ein köstlicher Salat aus Kartoffeln, grünen Bohnen und Ziegenkäse, der warm gegessen wird. Der Salat sieht besonders toll aus, wenn man bunte Kartoffeln nimmt.


    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 900 g rote Kartoffeln, in mundgerechte Stücke geschnitten
    • etwas Olivenöl
    • 225 g Prinzessbohnen TK, aufgetaut
    • 165 g gehackte rote Zwiebel
    • 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 120 ml Balsamico Dressing (siehe Fußnote)
    • 110 g geröstete rote Paprika aus dem Glas, abgetropft und gehackt
    • 10 g frisches Basilikum
    • 225 g Ziegenkäse, zerkrümelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Kartoffeln in einen großen Topf mit Salzwasser geben und bei mittel-niedriger Flamme soeben gar kochen, etwa 8 bis 10 Minuten. Abgießen und 1 bis 2 Minuten ausdampfen lassen. In eine große Schüssel geben.
    2. Eine große Pfanne über mittel-hoher Flamme erhitzen und sehr dünn einölen. Bohnen und Zwiebel 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch dazugeben und 1 Minute weiterdünsten, bis er duftet.
    3. Pfanneninhalt zu den Kartoffeln geben. Balsamico Dressing, Paprika und Basilikum und zum Schluss den Ziegenkäse untermischen. Warm servieren.

    Balsamico Dressing

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    Rita
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    war sehr lecker, ich hab frische Paprika verwendet und mit den Zwiebeln angebraten.  -  27 Sep 2016

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