Apfelkuchen vegan

    Apfelkuchen vegan

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    30Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Der Apfelkuchen ist schnell gemacht, weil man nur einen Streuselteig zubereiten und nichts ausrollen muss.

    Annika Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Apfelkuchen

    • 500 g säuerliche Äpfel (z.B. Boskop), geschält, Kerngehäuse entfernt und in feine Scheiben geschnitten
    • Saft von 1 Zitrone
    • 150 g + 2 EL Rohrzucker
    • 200 g vegane Margarine, Zimmertemperatur, gewürfelt
    • 150 g gemahlene Mandeln
    • 1 TL Zimt
    • 2 TL Weinsteinbackpulver
    • 40 g gehobelte Mandeln
    • 2 EL Maisstärke
    • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Apfelscheiben mit Zitronensaft und Zucker in einer Schüssel vermischen
    2. Backofen auf 180 C vorheizen und eine 24 cm Springform einfetten.
    3. Margarine, restlichen Zucker, gemahlene Mandeln, Zimt und Backpulver in einer Schüssel zu Streuseln vermengen. Zwei Drittel der Streuselmischung auf dem Boden der Springform verteilen und zu einem Boden festdrücken. Mit den gehobelten Mandeln bestreuen, so dass der Boden gleichmößig bedeckt ist und die Maisstärke darüber sieben.
    4. Äpfel darüber verteilen und mit den restlichen Streuseln bedecken. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 bis 50 Minuten backen.
    5. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Wenn gewünscht, mit Puderzucker bestäuben.

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