Einfache Auberginencreme

    Einfache Auberginencreme

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    55Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Auberginencreme ist ein super Dip. Man püriert die gebackenen Auberginen und danach werden sie einfach nach Geschmack gewürzt. Man kann auch noch 1 EL Tahin Sesampaste zufügen.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 große Auberginen
    • Saft von 1-2 Zitronen
    • 1-2 Knoblauchzehen, geschält und durch die Presse gedrückt
    • Olivenöl
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Backofen auf 200° C vorheizen.
    2. Auberginen waschen und die Haut mit einem spitzen Messer mehrmals einstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten garen. Dann abkühlen lassen.
    3. Auberginen längs durchschneiden, Fruchtfleisch auslöffeln und in eine Schüssel füllen. Dann grob zerschneiden und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, durchgepresstem Knoblauch und Olivenöl abschmecken.
    4. Auberginencreme im Kühlschrank einige Stunden oder über Nacht durchziehen lassen.

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    Ich hab auch noch frischen Ingwer und Koriandergrün untergemischt. Sehr lecker.  -  27 Dez 2015

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