Schmandtorte mit rote Grütze

    Für alle, die Rote Grütze lieben!


    Hessen, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Rote Grütze
    • 600 g gemischte frische Beeren und Kirschen
    • 450 ml Kirschsaft
    • 60 g Speisestärke
    • 125 g Zucker, mehr nach Bedarf
    • 1 fertiger Mürbeteigboden
    • Für die Füllung
    • 12 Blatt weiße Gelatine
    • 400 g Schmand
    • 100 g Frischkäse, bei Zimmertemperatur
    • 100 g Puderzucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Erst die rote Grütze kochen: Beeren verlesen, putzen, waschen. Erdbeeren klein schneiden. Einige EL vom Kirschsaft mit der Speisestärke glatt rühren.
    2. Restlichen Kirschsaft, Beeren und Zucker zum Kochen bringen. Ein paar Minuten aufkochen, bis die Rote Grütze andickt, dabei immer rühren. Vom Herd nehmen.
    3. Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte legen und Tortenring anlagen. 5 Blatt von der Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schmand, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Gelatine ausdrücken und erwärmen. Erst ein wenig von der Schmanmischung mit der Gelatine mischen, dann etwas mehr und zum Schluss alles gut vermischen. Auf den Boden gießen und glatt streichen. In den Kühlschrank stellen.
    4. Schmandbelag testen, ob er etwas fest geworden ist. Wenn nicht, noch etwas warten, wenn ja, die restlichen 7 Blatt Gelatine auch einweichen, dann erwärmen und wie beschrieben unter die Rote Grütze rühren. Rote Grütze vorsichtig auf dem Schmandbelag verteilen. Torte mindestens 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.

    Schnellere Variante:

    2 Becher fertige rote Grütze (1 kg) verwenden

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

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