Schweine-Senfbraten

    1 Std. 45 Min.

    Der Braten sollte mit den Gewürzen und dem Senf eine Weile ziehen, dann schmeckt er noch besser.

    Christian55

    Geneve, Schweiz
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 600 g Schweineschulter
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
    • 1/2 TL Kümmel
    • 2 EL Senf
    • 50 ml Öl
    • 1 kleine Sellerieknolle
    • 1 Zwiebel
    • 1 gehäufter EL Mehl
    • 125 g saure Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde45Minuten 

    1. Fleisch mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kümmel einreiben und mit Senf bestreichen. Im Kühlschrank ziehen lassen.
    2. Öl in einem Schmortopf erhitzen und die geschälte gewürfelte Sellerieknolle und die gehackte Zwiebel hellgelb anbraten. Fleisch dazugeben und rundherum braun anbraten. Mit etwas Wasser ablöschen und im geschlossenen Topf simmern, bis es gar ist, ca. 1,5 Std, dabei immer wieder ein wenig Flüssigkeit dazugeben.
    3. Soße mit Mehl andicken und mit saurer Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken.

    Wann ist der Braten gar?

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