Rote Bete-Kartoffelsuppe

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    Rote Bete-Kartoffelsuppe

    Rote Bete-Kartoffelsuppe

    (52)
    2Stunden10Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Für diese Suppe werden die Kartoffeln und die rote Bete im Ofen gegart, dadurch bekommen sie besonderes Aroma.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 310 g geschälte und gewürfelte Kartoffeln
    • 270 g geschälte und gewürfelte Rote Bete
    • Salz
    • Pfeffer
    • 1 Stange Sellerie, gewürfelt
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 1 Knoblauchzehe, gehackt
    • 950 ml Hühnerbrühe
    • 1/2 TL getrockneter Thymian
    • 1 Lorbeerblatt
    • 355 ml Vollmilch
    • 1 EL Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde50Minuten  ›  Fertig in:2Stunden10Minuten 

    1. Ofen auf 190 C vorheizen. Kartoffeln und Rote Bete in eine ofenfeste Form geben undmit 1 EL Olivenöl beträufeln. Salzen und pfeffern.
    2. Etwa 1 Stunde im vorgeheizten Ofen weich garen. Abkühlen lassen.
    3. 2 EL Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Flamme erhitzen. Sellerie, Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten glasig anbraten. Gemüse aus dem Ofen, Hühnerbrühe, Thymian und Lorbeerblatt dazugeben und zum Kochen bringen. Flamme reduzieren und kochen, bis der Sellerie ganz weich ist. ca. 45 Minuten.
    4. Vom Herd nehmen und Lorbeerblatt entsorgen. Suppe im Topf mit einem Stabmixer fein pürieren. Milch und Zitronensaft dazugeben und servieren.

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