Nudelsalat mit Paprika

    Nudelsalat mit Paprika

    Rezeptbild: Nudelsalat mit Paprika
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    Nudelsalat mit Paprika

    (51)
    25Minuten


    Von 7 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser farbenfrohe Nudelsalat ist ideal für eine Sommerparty oder ein Picknick. Bunte Nudeln sehen besonders schön aus.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 450 g bunte Nudeln
    • 160 ml Olivenöl
    • 3 EL Weißweinessig
    • 10 g frische Basilikumblätter
    • 2 EL Parmesan
    • 1 1/4 TL Salz
    • 1/4 TL Pfeffer
    • 1 rote Gemüsepaprika, in feine Streifen geschnitten
    • 1 gelbe Gemüsepaprika, in feine Streifen geschnitten
    • 1 orange Gemüsepaprika, in feine Streifen geschnitten
    • 1 frische Tomate, gewürfelt
    • 65 g schwarze Oliven, entsteint
    • 225 g Mozzeralla, gewürfelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nudeln 8 bis 10 Minuten al dente kochen. Abgießen.
    2. In einem Standmixer oder in der Küchenmaschine Olivenöl, Essig, Basilikum, Parmesan, Salz und Pfeffer glatt pürieren.
    3. In einer großen Schüssel gekochte Nudeln, Dressing, Paprika, Tomate und Oliven mischen. Mozzarella darüber geben und servieren.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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    Hab ich gestern Abend gemacht und gerade die Reste im Büro gegessen, schmeckt durchgezogen noch besser. Das nächste Mal mach ich ihn ein paar Stunden vorher und lass ihn durchziehen. Ich hab mehr Parmesan hergenommen als angegeben.  -  12 Aug 2015

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