Tomaten Zucchini Auflauf

    Tomaten Zucchini Auflauf

    Rezeptbild: Tomaten Zucchini Auflauf
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    Tomaten Zucchini Auflauf

    (543)
    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Ein einfacher vegetarischer Auflauf mit Tomaten und Zucchini, am besten natürlich im Sommer, wenn das Gemüse richtig viel Geschmack hat.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 200 g Cheddar Käse, gerieben
    • 25 g Parmesan, gerieben
    • 1/2 TL getrockneter Oregano
    • 1/2 TL getrocknets Basilikum
    • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 2 mittelgroße Zucchini, in feine Scheiben geschnitten
    • 5 Eiertomaten, in feine Scheiben geschnitten
    • 60 g Butter
    • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
    • 100 g Paniermehl

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 55Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Backofen auf 190 °C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
    2. Cheddar, Parmesan, Oregano, Basilikum und Knoblauch in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    3. Die Hälfte der Zucchinischeiben in die Auflaufform geben und 1/4 der Käsemischung darüber verteilen. Dann eine Lage Tomaten darauf geben und ein weiteres 1/4 Käse darüber streuen. So fortfahren und Zucchini, Tomaten und Käse aufbrauchen.
    4. Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen und Zwiebeln darin glasig anbraten. Paniermehl dazugeben und kurz weiterbraten, bis die Butter vom Paniermehl aufgenommen wurde. Mischung über den Auflauf bröseln. Cover loosely with foil, and bake in a preheated oven for 25 minutes. Remove foil, and bake until the top is crusty and the vegetables are tender, about 20 minutes.
    5. Auflauf locker mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Dann die Folie abnehmen und weitere 20 Minuten backen, bis das Gemüse weich und die Overfläche knusprig ist.

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    lecker, ich hab Emmentaler anstelle von Cheddar verwendet.  -  06 Okt 2015

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