Lammkoteletts in Blätterteig

    Lammkoteletts in Blätterteig

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    40Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Die Lammkoteletts möglichst gleich essen, wenn der Blätterteig noch schön knusprig ist.

    Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 8 Lammkoteletts
    • Salz
    • Pfeffer
    • Olivenöl
    • 1 kleine Zwiebel
    • 2 Knoblauchzehen
    • 200 g frische Champignons
    • etwas gehackte Petersilie
    • 2 Eigelb
    • 1 Packung Blätterteig, angetaut

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Koteletts mit Salz und Pfeffer einreiben und in etwas Öl von beiden Seiten braun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
    2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Champignons in Scheiben schneiden. Etwas Öl in die Pfanne geben und Zwiebel glasig anbraten. Knoblauch dazu, dann die Pilze und weich braten bis keine Flüssigkeit mehr da ist. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und Eigelb untermischen.
    3. Backofen auf 200 C vorheizen. Blätterteig ausrollen, in 8 gleiche Stücke schneiden. Auf jedes Stück ein Kotelett legen, darauf etwas Pilzfüllung. Wie eine Tasche verschließen, ein Stückchen Knochen darf herausgucken.
    4. Auf ein kalt abgespültes Backblech legen. Mit dem zweiten Eigelb bespinseln und 15 Minuten im vorgeheizten Ofen goldgelb backen.

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