Pflaumenkuchen aus Hefeteig mit Streuseln

    Pflaumenkuchen aus Hefeteig mit Streuseln

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    2Stunden55Minuten


    Von 13 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser Pflaumenkuchen ist ideal, wenn man keinen richtig großen Blechkuchen backen möchte, aber trotzdem Lust auf Pflaumenkuchen aus Hefeteig hat.

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Teig
    • 1 Würfel frische Hefe oder 2 Päckchen Trockenhefe
    • 3 EL Zucker
    • 225 ml warme Milch
    • 3 EL Mehl
    • 4 EL Zucker
    • 3 EL flüssige Butter
    • 2 bis 3 EL Wasser
    • 1 Ei, verquirlt
    • 1 Prise Salz
    • Belag
    • 300 g Pflaumen, entsteint und geviertelt
    • Streusel
    • 2 EL flüssige Butter
    • 4 EL Mehl
    • 2 EL Puderzucker
    • Guss
    • 5 EL Puderzucker
    • 2 bis 3 EL warmes Wasser
    • Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:45Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 1Stunde10Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden55Minuten 

    1. In einer großen Schüssel Hefe und 3 EL Zucker gut mischen (frische Hefe dabei mit der Gabel zerdrücken). Mit Milch und 3 EL Mehl zu einem Vorteig verrühren. Mit Klarsichtfolie abdecken und 20 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig im Volumen merklich vergrößert hat.
    2. 500 g Mehl zur Hefemischung geben, dann 4 EL Zucker, flüssige Butter, Wasser, Ei und Salz. Mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig im Voulumen in etwa verdoppelt hat.
    3. Alle Zutaten für die Streusel mit einer Gabel zerkrümeln. Beiseite stellen.
    4. Eine große Backform von ca. 25x40 cm oder ein kleines Backblach vergleichbarar Größe einfetten.
    5. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Teig passend für die Backform ausrollen. Mit den Pflaumen (Schnittseite nach oben) belegen. Streusel darauf verteilen. 20 Minuten gehen lassen.
    6. Ofen auf 180 C vorheizen.
    7. Im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
    8. Guss (optional): Etwas Wasser mit dem Puderzucker verrühren. So viel Wasser dazugeben, dass ein sehr dickflüssiger Guss entsteht. Mit Zitronensaft abschmecken.
    9. Den abgekühlten Kuchen mit dem Guss beträufeln.

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    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

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    nur noch lecker!  -  24 Jul 2016

    veroba
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    Ganz tolles Video, da kriege ich gleich Lust zum Pflaumenkuchen backen und tanzen dazu :-):-):-)  -  14 Aug 2015

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