Quinoa Salat mit Thunfisch

    Quinoa Salat mit Thunfisch

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    2Stunden35Minuten


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    Über dieses Rezept: Dies ist ein Quinoa Salat zum Sattessen mit Kichererbsen, Oliven, Mais, Thunfisch. Spinat und Tomaten.

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 40 g Quinoa
    • 120 ml Wasser
    • 420 g Kichererbsen aus der Dose, abgespült und abgetropft
    • 420 g schwarze Oliven aus der Dose abgetropft und in Scheiben
    • 410 g Mais aus der Dose, abgetropft
    • 340 g Thunfisch aus der Dose, abgetropft
    • 30 g frische Spinatblätter, gehackt
    • 180 g frische Tomaten, gewürfelt
    • 2 EL Olivenöl, mehr nach Geschmack
    • 2 EL gehackter frischer Koriander, mehr nach Geschmack

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 2Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden35Minuten 

    1. Quinoa unter fließendem Wasser abwaschen. Mit 120 ml Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und 15 bis 20 Minuten bei mittel-niedriger Flamme kochen, bis der Quinoa weich und das Wasser verkocht ist. Abkühlen lassen.
    2. in einer Schüssel Kichererbsen, Oliven, Mais, Thunfisch, Spinat, Tomaten, Olivenöl und Koriander in einer Schüssel vermischen. 2 Stunden bis maximal über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Gekühlt servieren.

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