Blaubeerkuchen mit Hefeteig

    Blaubeerkuchen mit Hefeteig

    (0)
    2Stunden10Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das ist ein super Blaubeerkuchen mit Hefeteig und Schmand. Frisch schmeckt er am allerbesten.

    Maria Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Blaubeerkuchen

    • Für den Hefeteig
    • 250 g Mehl und extra zum Ausrollen
    • 1/2 Würfel frische Hefe (21 g)
    • 100 ml Milch
    • 2 EL Zucker
    • 1 Ei
    • 1 EL Butter
    • 1/2 TL Salz
    • Für Belag und Guss
    • 100 g Blaubeermarmelade
    • 500 g Blaubeeren
    • 30 g Mohn, im Blitzhacker gehackt
    • 150 g Schmand
    • 2 Eier
    • 2 EL Zucker
    • ausgekratztes Mark von 1 Vanilleschote
    • 2 EL Mandelblättchen
    • Puderzucker zum Bestäuben

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde10Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:2Stunden10Minuten 

    1. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe zerbröckeln und in die Mulde geben. Ca. 50 ml Milch erwärmen und mit dem Zucker und etwas von dem Mehl in der Mulde zu einem Vorteig verrühren. Abdecken und an einem warmen Ort ca. 20 Minuten gehen lassen, bis er Blasen wirft.
    2. Nun die restlichen Teigzutaten dazugeben und alles mit den Händen oder dem Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen, bis er schön aufgegangen ist.
    3. Eine 30 cm Springform oder Pieform mit Backpapier auslegen und Backofen auf 175 C Ober- und Unterhitze vorheizen.
    4. Nochmal gut kneten und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Dann den Teig in den Boden der vorbereiten form legen und einen kleinen Rand hochdrücken. Nochmal abgedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen.
    5. Teig mit der Blaubeermarmelade einstreichen und mit den Blaubeeren belegen. Mohn, Schmand, Eier, Zucker und Vanillemark verrühren und Guss über die Beeren gießen.
    6. Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40 -50 Minuten backen, dabei nach der halben Zeit evtl. mit Backpapier abdecken, damit er nicht zu dunkel wird. Abkühlen lassen.
    7. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten und den Kuchen damit bestreuen. Mit Puderzucker bestäuben.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

    Alle 12 Rezepte ansehen

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (0)

    Besprechungen auf Deutsch: (0)

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen