Nudeln mit Gorgonzola Sahne Soße und Pistazien

    Nudeln mit Gorgonzola Sahne Soße und Pistazien

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    30Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine ganz leckere Nudel - ich hab immer noch gern etwas Gemüse in meiner Nudelsoße drum kommen bei mir auch Karotten dazu und die Pistazien geben und Biss und Farbe. Walnüsse gehen auch.

    frau_antje Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 250 g Nudeln nach Wahl
    • Salz
    • 2 EL Olivenöl
    • 150 g Karotten, geschält und in Stifte geschnitten
    • 100 g Pistazien, gehackt
    • 200 g Sahne
    • 200 ml Milch
    • 200 g Gorgonzola, gewürfelt
    • 1 EL Zitronensaft
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Nudeln nach Packunsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Dann abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
    2. Nudeln in dem Olivenöl schwenken.
    3. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Karotten darin 1 Minute blanchieren. Abtropfen lassen. Pistazien in einer Pfanne ohne Fett rösten.
    4. Sahne und Milch in einen Topf geben und ca. 5 Minuten bei hoher Hitze etwas einkochen lassen. Gorgonzola zugeben und unter Rühren darin schmelzen. Soße ca. 10 Minuten köcheln, bis sie cremig ist. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
    5. Nudeln mit Möhren und Petersilie vermischen und auf Teller verteilen. Die Gorgonzolasoße über die Nudeln gießen und mit Pistazien bestreut servieren.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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