Aprikosenmarmelade mit Mandel

    Aprikosenmarmelade mit Mandel

    Rezeptbild: Aprikosenmarmelade mit Mandel
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    Aprikosenmarmelade mit Mandel

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    8Stunden25Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich finde mit einem Schuss Likör schmeckt Marmelade einfach gleich noch besser. Man kann auch Amaretto verwenden.

    Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 4 Gläser a 400 ml

    • 1,3 kg Aprikosen
    • Saft von 1 Limette
    • 500 g Gelierzucker (2:1)
    • 25 g Mandelblättchen
    • ca. 40 ml Mandellikör

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Ruhezeit: 8Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:8Stunden25Minuten 

    1. Aprikosen in kochendes Wasser tauchen, dann in kaltes Wasser tauchen und Haut abziehen. Stein entfernen und würfeln.
    2. Aprikosen wiegen (es sollte 1 kg sein) und die Hälfte des Gewichts an Gelierzucker abwiegen. Aprikosen, Limettenaft und Gelierzucker in einem Topf vermischen und über Nacht ziehen lassen.
    3. Am nächsten Tag Mischung zum Kochen bringen und köcheln lassen und 3-4 Minuten sprudelnd kochen. Mandelblättchen unterrühren und Gelierprobe machen. Vom Herd nehmen, den Mandellikör unterrühren und die Marmelade heiß in sterilisierte Gläser füllen und sofort zudrehen.

    Tipps und Tricks zum Einkochen:

    Grundlagen des Einkochens im Wasserbad sowie wertvolle Einmachtipps mit Bildern finden Sie in der Allrecipes Kochschule im Artikel Einkochen. Dort gibt es auch eine Anleitung zum Gläser sterilisieren.

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